Tema
Turismo enogastronomico e turismo del formaggio
Testo
Christine Mauracher è professoressa ordinaria di Economia agraria, alimentare ed estimo rurale presso l’Università Ca’ Foscari Venezia.
La sua attività di ricerca riguarda in particolare l’agri-food marketing, il comportamento dei consumatori, i prodotti agroalimentari e le strategie di creazione del valore. Nel convegno allargherà lo sguardo alla dimensione turistica ed enogastronomica delle malghe, analizzando come prodotti, territori ed esperienze possano diventare motivazione di viaggio e strumenti di sviluppo per le comunità montane.
