Cibovagare

Prodotti

Ratafià: la storia e la ricetta del liquore

Ratafià: la storia e la ricetta del liquore con cui venivano stipulati i patti

Daniela Acquadro il 10/09/2021

Prodotti

Tracina, smeriglio e altri pesci dimenticati

Pesci rari, poveri e dimenticati, i nostri mari sono piene di specie che vale la pena provare

Davide Paolini il 09/09/2021

News

Dabbawala, il delivery perfetto di Mumbai

Dabbawala: cosa è e come funziona il delivery indiano più efficiente e sostenibile del mondo

Pierpaolo Di Nardo il 13/09/2021

Recensioni

Come si mangia alla Zanzara di Codigoro

Parco del Delta del Po, come abbiamo mangiato alla Zanzara di Codigoro. L'anguilla protagonista della cucina di Sauro Bison

Michela Brivio il 08/09/2021

Che cos’è la biodiversità

Biodiversità: perché è importante preservarla. I pericoli per la terra e per i mari. Un esempio virtuoso

Cristina Rombolà il 28/07/2021

Tellaro, Gianni D'Amato riapre la Miranda

Lo chef stellato Gianni D'Amato riparte con la storica Locanda Miranda a Tellàro, uno dei borghi più belli della Liguria

Davide Paolini il 26/07/2021

Frollatura del pesce, cos’è e a cosa serve

Frollatura del pesce: abbiamo chiesto a Lele Usai, executive chef dei ristoranti Il Tino* e 4112 di Fiumicino,di spiegarci come avviene e i benefici che apporta

Andrea Febo il 21/06/2021

I capperi de La Nicchia

La Vetrina di Cibovagare

Gabriele Lasagni è il volto dell'azienda Bonomo & Giglio che, dal 1949 a Pantelleria, produce i capperi firmati La Nicchia. Il capperificio agricolo con laboratorio è andato oltre la tradizione per creare il futuro del cappero dell'isola.

L'olio e le conserve di Ursini

La Vetrina di Cibovagare

Silvio Ursini è il titolare dell'azienda agricola Ursini, ubicata nella Costa dei Trabocchi, a Fossacesia, in Abruzzo. Prima di un'azienda Ursini è una famiglia, un gruppo di cultori dell'olivo e dei suoi frutti.

L'olio di Accademia Olearia

La Vetrina di Cibovagare

Giuseppe Fois è il titolare di Accademia Olearia. Una moderna azienda di Alghero con una particolare attenzione verso la salvaguardia dell’ambiente che tutela attraverso l’utilizzo di fonti energetiche alternative.

Mangiare bene al mare: la Dogana di Capalbio

Mangiare bene al mare non è scontato: alla Dogana di Capalbio è buona non solo la cucina, ma anche la carta dei vini

Andrea Febo il 06/09/2021

Estate in Romagna, il Bucolica Wine Garden

In Romagna l'estate non è solo spiagge e piadina, ma anche paesaggi colorati e giacimenti gastronomici

Davide Paolini il 25/08/2021

Un resort con cucina sul Lago Trasimeno

I Capricci di Merion: sul Lago Trasimeno, un resort & Spa con una cucina elegante e raffinata che valorizza le materie prime locali

Andrea Febo il 23/07/2021