La prima edizione di Pastin Gourmet debutta a Belluno nel novembre 2025, un viaggio nelle Valli alla scoperta del cuore speziato della cucina bellunese. L’evento celebra il Pastin, simbolo dell’identità gastronomica dolomitica, raccontando il legame profondo tra gusto, territorio e tradizione.

Protagoniste saranno le Valli Bellunesi, con i loro paesaggi, i sapori autentici e le storie di chi ogni giorno custodisce e rinnova la cultura del cibo locale.

In programma incontri, degustazioni ed esperienze immersive dedicate alla valorizzazione delle produzioni artigianali e alla scoperta del patrimonio enogastronomico delle Dolomiti.

Le Valli Bellunesi diventano un palcoscenico d’eccezione per celebrare il gusto autentico delle Dolomiti e raccontare il valore del turismo enogastronomico come esperienza di scoperta e di incontro. Sei appuntamenti speciali accompagneranno il pubblico in un viaggio tra sapori, storie e tradizioni legati al Pastin, cuore speziato della cucina bellunese.

Accanto a loro, i veri protagonisti: i macellai delle Valli Bellunesi, custodi di un sapere antico e interpreti autentici di un prodotto che racconta il legame profondo tra gusto, paesaggio e identità locale.

Un itinerario che unisce storie, vini e cultura gastronomica, dove il Pastin diventa ambasciatore del territorio e simbolo di un turismo lento, esperienziale e genuino, capace di trasmettere l’anima più autentica delle Dolomiti.

A guidare il pubblico in questo percorso saranno Marco Colognese, critico enogastronomico tra le voci più autorevoli della cucina italiana, e Adua Villa, sommelier e narratrice del mondo del vino, che condurranno le degustazioni con competenza e sensibilità, proponendo abbinamenti con i vini del territorio.