Trevigiano doc, Manuel Gobbo guida con Beatrice Simonetti la cucina del ristorante Le Beccherie, simbolo della città e culla del tiramisù.
L’intesa tra i due è la chiave del loro successo: lui, spirito creativo e sperimentatore; lei, più concreta e attenta alla manualità, in particolare nella pasta fresca.
Insieme costruiscono un linguaggio gastronomico originale, fondato sulla valorizzazione dei prodotti locali e sulla scelta di piccoli fornitori, ma aperto a contaminazioni nazionali e internazionali.
La loro cucina racconta un Veneto autentico e cosmopolita, un viaggio del gusto dove la tradizione incontra la libertà espressiva e la curiosità si traduce in piatti di grande identità.