Alessandro Breda, chef stellato nato a Conegliano Veneto nel 1968, rappresenta una delle eccellenze più luminose della cucina italiana contemporanea. La sua passione per l'arte culinaria nasce già in giovane età, portandolo a frequentare l’Istituto Alberghiero di Falcade, dove ha consolidato le sue basi tecniche e alimentato il suo spirito innovativo. La sua carriera è stata plasmata da esperienze in alcuni dei ristoranti più rinomati al mondo, come il Tantris di Monaco e l’Enoteca Pinchiorri, veri templi della gastronomia.
Nel 2000, Breda ha realizzato il sogno di una vita aprendo il ristorante Gellius a Oderzo, un luogo unico che combina archeologia e alta cucina. Situato all'interno di un'antica area romana, il Gellius non è solo un ristorante, ma un'esperienza sensoriale che unisce storia, cultura e sapori in modo indimenticabile. Nel 2004, il Gellius ha ricevuto la prestigiosa stella Michelin, un riconoscimento che riflette l’impegno di Breda nel creare piatti che non solo appagano il palato, ma raccontano anche storie profonde e uniche.
Per Alessandro Breda, la cucina non è solo un mestiere, ma una forma d'arte che richiede passione, sacrificio e una continua ricerca dell'innovazione. Ogni piatto è concepito come un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità, dove gli ingredienti di qualità sono i protagonisti indiscussi. La sua filosofia culinaria si basa sull’idea che il cibo debba evocare emozioni e lasciare ricordi indelebili, trasformando ogni pasto in un viaggio unico e personale.