Peter Brunel, nato in Val di Fassa nel 1975, si diploma all’istituto alberghiero di Tesero e avvia il suo percorso nell’alta cucina sotto la guida di Giorgio Nardelli al Parkhotel Laurin di Bolzano. Nel corso della sua carriera attraversa esperienze significative in Italia e all’estero, costruendo una cucina personale fondata su tecnica, memoria e ricerca. Oggi guida il Peter Brunel Ristorante Gourmet di Arco, presente nella Guida Michelin Italia 2026 con una stella, affermandosi come una delle firme più riconoscibili del panorama gastronomico trentino.
