Salvatore Morello, chef stellato e visionario, è l'anima del ristorante Inkiostro di Parma. Nato in Calabria, ha iniziato il suo percorso culinario ispirato dalle tradizioni familiari, per poi perfezionarsi in Francia e Germania, lavorando con maestri come Alain Ducasse e Paul Bocuse. La sua carriera lo ha portato a collaborare con ristoranti stellati come Essenza a Berlino e Da Vinci a Coblenza, dove ha sviluppato una visione unica che unisce tecniche d'avanguardia e rispetto per la materia prima.

Nel 2021, Morello è tornato in Italia per guidare il ristorante Inkiostro, mantenendo la stella Michelin e ridefinendo l'identità del locale. La sua cucina si distingue per l'uso creativo di ingredienti locali, un'estetica raffinata e un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione. Ogni piatto è un'esperienza sensoriale che celebra il territorio e la sua biodiversità, trasformando ogni pasto in un viaggio unico