Nato a Rimini nel 1973, Stefano Ciotti si forma nelle cucine di Gino Angelini e Vincenzo Cammerucci, proseguendo poi il suo percorso accanto a nomi importanti come Luigi Sartini e Alois Vanlangenaeker. Dopo diverse esperienze in Italia e all’estero, nel 2015 apre il ristorante Nostrano sul lungomare di Pesaro, ottenendo la stella Michelin nel 2017. La sua cucina nasce da una visione profondamente adriatica, in cui terra e mare convivono con equilibrio, tecnica e una lettura contemporanea della tradizione.
