Chef altoatesina classe 1986, Tina Marcelli ha costruito una cucina fortemente legata al territorio alpino, alla sostenibilità e alla valorizzazione delle filiere locali. Il suo lavoro si distingue per l’uso di erbe, fermentazioni, tecniche contemporanee e una visione gastronomica che unisce natura, identità e ricerca. Dopo il percorso che l’ha resa una delle figure piu interessanti della cucina di montagna contemporanea con l’assegnazione di due stelle verdi in altrettanti contesti, in questo periodo sta dando vita al suo nuovo progetto Ritterschaenke a Burg Taufers, Campo Tures.
