Ristorante KEL.A nasce da un amore profondo e istintivo per il mare e per le materie prime che ogni giorno sa offrire. È gestito da me, Giuseppe Tukel, nato a Napoli ma da ventinove anni in Veneto, insieme alla mia compagna Arianna Pivetta, di Jesolo, che si occupa della sala. La cucina è essenziale, con pochi piatti scanditi dalla stagionalità e dai prodotti del territorio. La mia filosofia è quella dello zero spreco: cerco sempre di valorizzare al massimo ogni materia prima, anche grazie al percorso maturato in ristoranti stellati, dove ho affinato tecnica e visione. A questo si aggiungono spesso contaminazioni campane, che fanno parte della mia identità, e un grande lavoro sui fuori menu estivi, resi possibili dalla straordinaria varietà ittica che abbiamo a disposizione. È proprio questo che ci permette di proporre piatti sempre diversi, autentici e fortemente legati al momento.