Lo chef Giacomo Allegra cucina per noi “Bianco di seppia”, un risotto al Sauvignon Blanc con gelato al nero di seppia preparato dal maestro gelatiere Guido Zandonà.
Un inedito abbinamento che ha meritato il primo premio del concorso “Gelato a due – Special Triveneto 2019” alla fiera Expo Dolomiti Horeca.
Insieme a Zanodà di Gelateria Ciokkolatte (Padova) e Allegra di Ristorante Il Console (Saccolongo, PD), incontriamo l’Azienda Agricola Le Colombare (Nogarole Rocca, VR): è suo il riso Nano Vialone Veronese IGP alla base di questo straordinario piatto.
Accompagna la degustazione del piatto un calice di Pinot Grigio Macerato del 2018 di Terre di San Rocco.
Pronti a farvi stupire?
