Alice Cerutti di Cascina Oschiena ha scelto di convertire un quarto della risaia in oasi naturale per favorire la nidificazione della Pittima Reale, una specie a rischio di estinzione. Nelle sue risaie, nel vercellese, Alice coltiva diverse varietà di riso, tra cui il Carnaroli Classico, l’Arborio Classico, l’Apollo, un basmati italiano e l’Ermes, un riso integrale rosso, che assaggeremo assieme.
