Lo chef Mario Ferrara, di origini lucane, è l'anima del ristorante Scacco Matto a Bologna. La sua cucina è estrosa, ma conserva sempre un forte legame con la sua terra d'origine e con la tradizione.
Per questo lo incontriamo a Gourmandia 2023: per interpretare i prodotti degli espositori della Basilicata che potete incontrare agli stand.
Modera l'incontro Michele Brucoli, Responsabile Attività di Agromarketing Regione Basilicata.
