La Voce delle Malghe nasce come un confronto sul futuro dei presìdi di montagna, mettendo in relazione prodotto, economia, ambiente, ristorazione e turismo.
Un percorso che parte dal formaggio e dal latte, ma allarga lo sguardo al valore complessivo della malga: luogo di produzione, presidio del paesaggio, attività economica, patrimonio di conoscenze e possibile destinazione turistica.
Al centro dell’incontro ci saranno le produzioni a latte crudo, la sostenibilità economica degli alpeggi, la biodiversità dei pascoli, il benessere animale, il ruolo della ristorazione e le opportunità offerte dal turismo enogastronomico.
A confrontarsi saranno Lucio Zanato, Alberto Marcomini, Paolo Ciapparelli, Noris Cunaccia, Marco Colognese, Simona Rainis e Christine Mauracher.
