Nel ristorante Radici di Costigliole d'Asti (AT), lo chef Marco Massaia cucina piatti che hanno grande personalità, decisi ma mai invadenti.
Come le animelle che prepara per Milano Golosa con ingredienti a base fermentata. Una delizia che sorprende il palato.
Prima di andarlo a trovare nel suo locale tra le dolci colline astigiane, proviamo insieme questo piatto.
Ingresso GRATUITO fino a esaurimento posti.
Le animelle (o timo) si trovano nelle interiora dei giovani bovini, hanno una consistenza morbida e un sapore delicato, che ricorda il latte.
