Alessio Rigon crede che ogni piatto debba essere un’esperienza, un viaggio, per questo ama creare contaminazioni tra le cucine. La sua filosofia parte dalla valorizzazione di materie prime del territorio di alta qualità, senza rinunciare alla fusione con sapori tipici di altri continenti.
Nato a Venezia, ha mosso i primi passi come cuoco lavorando in hotel 5 stelle come Hilton e Baglioni, fino ad arrivare a ristoranti di alto livello come il Bistrot de Venice. Ha poi lasciato la città lagunare per trasferirsi sul litorale jesolano, dove oggi guida il progetto Amarmio.
Con quasi trent’anni di età e metà della vita dedicata alla cucina, descrive questo mondo come il suo universo creativo. Per lui cucinare non è solo un mestiere, ma un modo per raccontarsi, trasformando gli errori in idee e gli ingredienti in emozioni.
