Andrea Rossetti, classe 1984, padovano, è lo chef del Ristorante Nàiade all’Abano Grand Hotel, cinque stelle lusso di Abano Terme. In precedenza all’Osteria V di Trebaseleghe, dove ha creato il suo concetto di cucina veneta contemporanea, ha iniziato a formarsi in famiglia con il fratello per poi spostarsi dalla Locanda San Lorenzo in Alpago, al ristorante di Ilario Mosconi in Lussemburgo, fino al D.O.M. di Alex Atala in Brasile. Esperienze diverse che hanno forgiato uno stile personale, fondato sul rispetto assoluto della materia prima e su una filosofia che non prevede scarti, ma valorizza ogni ingrediente.
