Matthias Kirchler guida la cucina del Bad Schörgau in Val Sarentino, dove interpreta la filosofia gastronomica ALPES. Il suo lavoro nasce dal rapporto con il paesaggio alpino, dalle stagioni e dagli ingredienti locali, costruendo una cucina contemporanea che non perde il legame con le persone e la cultura della valle. A Caseus porta questa sensibilità di montagna nell’interpretazione del Piave DOP, incontrando il carattere e la leadership di Dino Meneghin.
