Dal ristorante Granbaita Gourmet di Selva di Val Gardena, gli chef Sofia Parduzzi e Marc Bernardi propongono una cucina che unisce rigore tecnico e sensibilità verso la materia prima. Nel loro piatto il Montasio, formaggio DOP friulano dalle note aromatiche e dalla consistenza compatta, diventa protagonista di un racconto gastronomico che celebra le radici alpine ma guarda all’innovazione.
