Negli ultimi anni la sensibilità del pubblico locale verso l’artigianalità e la provenienza dei prodotti è aumentata. La birra artigianale sta entrando nei menu dell’alta cucina e delle trattorie, stimolando e avvantaggiando le realtà locali. Un segnale di rinascita per l’agricoltura italiana che passa dalla biodiversità che caratterizza il patrimonio del nostro Paese giungendo alle abitudini della clientela più giovane.
Relatori:
Marco Salicini - Confcommercio Ascom Bologna, giornalista, ideatore e curatore del blog Gourmettoria
Federico Reale - Smöll Bologna, Contrasto, Frittö
Enrico Bonvicini - Madama Beerstrò, Madama Beerstrò & Shop
Francesco Madella - Antica Osteria le Mura
