Per scaldarsi dai freddi inverni lucani la saggezza degli allevatori, custodi della tradizione, ci regala nel tempo tipicità ineguagliabili che infondono gusto ed energia. Sono i fagioli bianchi di Rotonda DOP i protagonisti nel primo appuntamento della Basilicata Food Experience con il suino nero allevato libero al pascolo.
Ottenuta da processi di lavorazione artigianale, la salsiccia sotto strutto verrà presentata e degustata insieme ad uno squisito filetto lardellato.
Assaggi di primi con pasta integrale biologica, frutto di un mix di soli grani antichi e farri, saranno abbinati con birre artigianali lucane. Regina incontrastata, la Melanzana di Rotonda, verrà celebrata e degustata con proposte golose preparate dello chef Donato Chiacchio.
Saranno presenti:
Pasta Alica
Salumificio Carbone
Società Agricola Semplice Biopan
Birrificio Matarè
Consorzio di Tutela della Melanzana Rossa di Rotonda DOP
