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Autori:
Francesca Palenzona

Battezzata in chiesa con l’acqua santa, a casa con un Barolo del ’61 (la bottiglia non era sua coetanea, sia detto). Si divide tra la fighetta Milano e la ruspante Montepulciano, in Toscana; tra una saggia Laurea in Lettere e un vezzoso diploma in danza classica; tra l’immateriale web, che le dà da vivere, e il corporeo teatro, che non serve a pagare le bollette; tra l’ossessivo cellulare e il distensivo disegno a china. Si annoia a fare shopping, mentre adora cucinare ascoltando Mozart e i Queen.

Prepara i suoi piatti sempre e solo per essere condivisi con qualcuno, meglio se per una decina di amici seduti alla sua tavola affamati e festanti. Predilige ricette complicate, che richiedono pazienza e perizia, oppure “esotiche”, per scoprire sapori inesplorati. Ma non disdegna una sana panzanella, anzi! È fiera sostenitrice del movimento che vuole il tovagliolo apparecchiato un po’ dove capita.

Tourtière canadese, la ricetta del Québec

La tourtiére è una torta salata e speziata, con un ripieno di carni miste e patate: è un must del Canada, in particolare di quello francese del Québec. Si mangia in inverno, accompagnata da un ketchup alla frutta.

23 feb 2024

Giornata di prevenzione dello spreco alimentare: la ricetta del pasticcio di lesso rifatto

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05 feb 2024

Zaalouk, la ricetta marocchina

Lo zaalouk è un antipasto tipico del Marocco a base di melanzane e pomodoro, decorato con olive nere e limone fermentato.

05 ago 2023

Limoni fermentati, detti anche limoni confit alla marocchina

I limoni confit sono una specialità del Maghreb da utilizzare per aromatizzare piatti di pesce, carne e verdure.

03 ago 2023

La Pastiera napoletana del Talismano della felicità

La Pastiera napoletana è il dolce tipico della Pasqua partenopea. La ricetta di Ada Boni è imbattibile, provatela!

06 apr 2023

Chutney di mele

Il chutney è una salsa agrodolce tipicamente associata alla cucina indiana. Ma è utilizzata anche nei paesi anglofoni e nel nord Europa.

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Gnocchi di patate con cipolle e cannella

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16 feb 2023

Salted caramel brownies

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Cocktail di gamberi: la ricetta

L’antipasto anni ‘80 con gamberi e salsa rosa. Il cocktail da rivalutare!

24 feb 2022

Chili con carne, please

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07 feb 2022

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