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#new nordic cuisine
A Copenaghen la cucina a filiera completa di Puglisi
C'è chi parla di biologico e di naturale e chi, come lo chef siciliano Puglisi, allievo di Redzepi, mette in pratica questi concetti nei suoi locali danesi
Davide Paolini
il
30/01/2017
La metacucina di Redzepi
Al Noma di Copenaghen lo chef è un compositore che crea, sperimenta e inventa
Davide Paolini
il
23/01/2017