#new nordic cuisine

A Copenaghen la cucina a filiera completa di Puglisi

C'è chi parla di biologico e di naturale e chi, come lo chef siciliano Puglisi, allievo di Redzepi, mette in pratica questi concetti nei suoi locali danesi

Davide Paolini il 30/01/2017

La metacucina di Redzepi

Al Noma di Copenaghen lo chef è un compositore che crea, sperimenta e inventa

Davide Paolini il 23/01/2017