Il vino si può classificare in industriale o naturale?
Una questione che accende gli animi di appassionati ed esperti del settore
mail di un radioascoltatore arrivata in redazione qualche giorno fa ha aperto un interessante dibattito che si è sviluppato sui termini industriale e naturale in enologia. La questione è se tali definizioni siano artificiose, e dunque non abbiano nulla a che vedere con la produzione del vino, oppure abbiano ragione di essere.
intervengono:
ANTONELLO MAIETTA | Presidente AIS Associazione Italiana SommeliersMAURIZIO GILY | Direttore rivista Millevigne, titolare Studio Maurizio Gily Casale Monferrato (AL)DONATO LANATI | Enologo e docente di Tecnologia Enologica al corso di laurea di secondo livello della facoltà di Agraria di TorinoLAMBERTO VALLARINO GANCIA | Presidente Federazione Industriali del Vino
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