Pesce povero
Ritorna il pesce azzurro nelle grandi cucine
, su Radio 24! A seguito il link.
Genova e da altri due acquari mediterranei.
In effetti il nostro mare è ricco di varietà spesso bistrattate, ma numerosi cuochi si sono impegnati in una campagna di promozione che parte direttamente nei loro ristoranti.
I cuochi del Tirreno cucinano la Palamita, festeggiata a Maggio a San Vincenzo, insieme al tombarello, alle acciughe e allo sgombro. Gli abbinamenti sono sfiziosi, in quanto questi pesci, non essendo dotati di carattere, sono accompagnati in sodalizi armoniosi da spezie e verdure .
Quindi, cosa scegliere al mercato del pesce? Davide Paolini intervisterà esperti del settore e pescatori del mercato di Chioggia, per farsi consigliare al meglio in questa spesa low cost.
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