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L’Università del Panettone: l’impasto

Vi avevamo lasciato alla spesa degli ingredienti: ora avete a disposizione tutte le materie prime che occorrono per realizzare un buon panettone, ma non bastano. Per procedere, bisogna iniziare a lavorarle e inserirle correttamente dosate negli impasti perché sì, ve lo diciamo subito, non è solo uno.

La Redazione il 10/11/2020

Come preparare i sugoli d'uva

I sugoli d'uva. Un dolce contadino che profuma di vendemmia

Davide Paolini il 02/09/2020

Come preparare le chiacchiere di Carnevale

Più chiacchiere per tutti. La ricetta del dolce tipico di Carnevale

Davide Paolini il 20/02/2020

A Milano le caramelle plastic free

Alla pasticceria Rapisardi le caramelle che si mangiano senza scartarle

Cristina Rombolà il 21/05/2019

Da dove arrivano le chiacchiere di Carnevale?

Le chiacchiere. Un po' di storia sui dolci più popolari di Carnevale

Federico Corabi il 28/02/2019

Chi l'ha visto? Il Pandoro.

Chi ha paura della verità sulla scomparsa del Pandoro?

La Redazione il 12/12/2018

A Marina di Massa tra croissant e panettoni

I lievitati di Cesare Lazzini della pasticceria Pandolce spiccano per leggerezza

Davide Paolini il 06/08/2018

La ricetta delle castagnole

Castagnole. Ricordo di un fritto di Carnevale che restava a lungo sulle borse di scuola

Davide Paolini il 13/02/2018

La ricetta della crema fritta

Crema fritta, una dolce e gustosa merenda post natalizia

Davide Paolini il 05/01/2018

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