Quel pane di Vinca
Farina di grano tenero e crusca sono gli ingredienti di questa specialità appenninica
Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.
Percorrendo una stradina stretta stretta, ma bellissima, sull’Appennino Toscano, si raggiunge il meraviglioso borgo di Vinca, nel comune di Fivizzano, dominato dalle cime del Pizzo d'Uccello, della Cresta Garnerone e del Monte Sagro. Qui si produce un pane scuro molto buono, fatto con farina di grano tenero e crusca, che viene cotto a legna come una volta.
Ha un sapore molto particolare, e dato che non è facilissimo da trovare perché la produzione è limitata, vi consiglio un forno in cui andare a colpo sicuro. E’ il Panificio Achilli, da non mancare se capitate nei paraggi.
PANIFICIO ACHILLI
Via Tedesca
Vinca, Fivizzano (MS)
T. 0585 949910