Enrico Bartolini: nove libri per raccontare l’Italia dei suoi ristoranti

Enrico Bartolini è uno di quei cuochi che non si limitano a collezionare riconoscimenti: costruisce visioni. L’uscita della nuova collana editoriale in nove volumi dedicata ai suoi ristoranti racconta proprio questo percorso, che dalla cucina si allarga alla cultura, ai luoghi, alle persone. Un progetto che merita attenzione perché va oltre la celebrazione e diventa racconto corale dell’Italia gastronomica contemporanea.

Dopo il primo volume dedicato al ristorante tristellato al MUDEC di Milano, pubblicato lo scorso maggio, la collana si presenta ora completa. Nove libri editi da 24 ORE Cultura che disegnano un vero Grand Tour tra territori, cucine e talenti, seguendo la geografia dei ristoranti del gruppo Bartolini. Non un semplice esercizio editoriale, ma un progetto che restituisce profondità e contesto a una delle esperienze gastronomiche più strutturate del Paese.

Il MUDEC resta il cuore creativo di questo racconto: non solo per il primato delle tre stelle Michelin a Milano, ma per il dialogo continuo con il mondo dell’arte e della cultura. Da qui il viaggio si apre verso Bergamo Alta, Venezia, il Monferrato, la Maremma, il Chianti Classico, la Sardegna, la Costiera Amalfitana, fino a tornare nel capoluogo lombardo con Anima. Ogni ristorante diventa una tappa, ogni volume una lente diversa attraverso cui osservare il rapporto tra cucina e territorio.

La forza della collana sta anche nella scelta narrativa: a raccontarsi sono i Resident chef, voci diverse che condividono una visione comune ma la declinano secondo sensibilità personali e contesti unici. Le pagine intrecciano storie di brigate, piatti simbolo, ingredienti locali, paesaggi e comunità, accompagnate da immagini capaci di restituire atmosfera e identità senza sovrapporsi al racconto scritto.

Le parole di Enrico Bartolini chiariscono il senso profondo dell’operazione: una collaborazione editoriale che nasce da una fiducia consolidata e da un’affinità naturale, rafforzata dal legame con il MUDEC e con il Gruppo 24 ORE. Un percorso che mette al centro la cura dei contenuti e del progetto grafico, con l’ambizione di lasciare traccia nel tempo.

Il risultato è una collana che si sfoglia come una mappa: ogni volume invita a partire, a sedersi a tavola, a comprendere come una cucina possa essere espressione viva di un luogo e delle persone che lo abitano. Il primo libro, Enrico Bartolini al MUDEC, già disponibile in libreria, è una strenna perfetta per chi ama leggere di cucina con sguardo ampio; gli altri volumi e il cofanetto completo si trovano direttamente nei ristoranti, trasformando l’acquisto in un’estensione dell’esperienza.

In questo progetto editoriale si riconosce la cifra di Bartolini: costruire sistemi, valorizzare le squadre, dare spazio ai territori senza ridurli a semplice sfondo. Un Grand Tour che non pretende di chiudere il racconto dell’alta cucina italiana, ma di accompagnarlo, pagina dopo pagina, verso nuove prospettive.