Salumificio Bustese
Affumicature d'antan
Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle ore 11.05 e 23.05. Sempre su Radio24!
Molto interessanti i salumi di questo piccolo salumificio di Busto Arsizio, chiamato "Paes di luganeghiti". La produzione di coppe e pancette ha una caratteristica particolare: il processo di asciugatura e affumicatura è fatta in maniera antica, con braceri di legno ardenti molto particolari, in grado di dare sapore e profumo inconfondibile a questi prodotti, sia nell'olfatto che nel palato. Lonza al profumo di legno di faggio francesce, coppa legata a mano in cartapaglia, e vari i prodotti d'antan.
SALUMIFICIO BUSTESE
Paes di luganeghiti
Via Cuneo
21052 - Busto Arsizio (Varese)
Tel. 0331 631426