Al recupero della pasta
I Pastai Gragnanesi ripropongono alcuni formati originari della tradizione
Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.
Le prime notizie di pastifici a conduzione familiare a Gragnano risalgono addirittura alla fine del XVI secolo, anche se sicuramente l’arte di lavorare il grano risale a tempi molto più remoti. In particolare la Società Cooperativa Pastai Gragnanesi dal 1980 lavora assiduamente per il recupero della tradizione, riconoscibile soprattutto attraverso la manualità di alcuni procedimenti che non potrà mai essere sostituita dalle nuove tecnologie. In linea con il recupero di alcuni formati di pasta originari i Pastai Gragnanesi hanno portato alcune novità all’interno della loro produzione: ecco che troviamo tripolini, perciatelli, mezzanelli, fettucce e bucatini. Sul sito potrete trovare anche ottimi consigli sui condimenti più adatti a ogni tipologia.
SOCIETA’ COOPERATIVA PASTAI GRAGNANESI
Via Giovanni della Rocca, 20
Gragnano (NA)
T. 081 8012975