L’essenza vera e pura della Franciacorta
Dosage Zero Ca’ del Bosco, lo stile e la classe di Maurizio Zanella
La franciacorta è mutata molto negli ultimi anni. Sono variati gli stili, sono emerse tante piccole realtà sulle orme dei “grandi” e il mercato ha riconosciuto e affermato la più reputata regione di spumanti della penisola. L’identificazione del Franciacorta in passato è stata legata a tipologie differenti, prima con i Brut, poi con i Saten e i Millesimati.
Oggi, per maggiore attenzione e voglia del consumatore di capire e interpretare la filosofia aziendale, si cercano i prodotti più puri, capaci di trasmettere forza e carattere senza necessariamente ritrovare il conforto di una dolcezza appagante e un poco ruffiana. Questo si traduce in un prodotto molto più fortemente legato alle diversità climatiche delle annate e che presenta, senza veli, tutte le caratteristiche più viscerali del territorio. In tutto ciò, Maurizio Zanella è certamente favorito dagli straordinari studi e investimenti effettuati nel tempo e dalle folli quanto azzeccate intuizioni che qualche decennio fa lo videro esordire con il Dosaggio Zero.
Dosage Zero di Ca’ del Bosco è la più alta espressione della Franciacorta. vino e bollicine sono fusi in un connubio di forza, verticalità e persistenza gustativa. Il naso è perfetto, fragrante e netto, rispecchia il millesimo in tutte le sue variazioni di temperatura, assimilando e riproponendo in bottiglia i profumi dell’anno di vendemmia. Il palato è netto, spaccato nella pulizia e purezza, con sensazioni saline molto vicine al salato. La persistenza è decisamente prolungata con sensazioni di piccoli frutti gialli e spezie dolci che accompagnano un legno ben integrato.È un Franciacorta di classe e un superbo vino bianco di rara raffinatezza, il tutto in un’unica bottiglia, che trova l’abbinamento ideale con i piatti poveri, ma ricchi in gusto, legati alle festività invernali. Un vino che si presenta come ottima scelta per il Natale in arrivo e che ha le caratteristiche e il pregio del pezzo unico di grande artigianato italiano.
CA' DEL BOSCOVia Albano Zanella,13