Tortèl & Gropèl 2026: la Val di Non si racconta a tavola

La Val di Non, quando decide di sedersi a tavola, lo fa con generosità. Fino al 1° marzo 2026 torna Tortèl & Gropèl, la rassegna enogastronomica che celebra uno dei riti più amati delle valli del Noce: il tortèl di patate, dorato e fragrante, servito al centro della tavola per essere spezzato, condiviso, condito secondo gusto personale.

Il tortèl non è solo una preparazione. È un gesto collettivo. Un grande vassoio fumante attorno al quale si costruisce il pasto, accompagnato da formaggi dei caseifici locali, lucanica, speck, mortandela, carne salada e dall’insalata di cavolo cappuccio con fagioli borlotti, con o senza cipolla, a seconda delle preferenze. Ogni piatto diventa diverso, ogni cena prende la forma delle persone che la vivono.

Accanto al tortèl, il calice giusto è quello del Groppello, vino rosso autoctono della valle. Un vitigno raro, coltivato da poche famiglie su pendii ripidi e terrazzati che guardano il Lago di Santa Giustina. Qui il lavoro in vigna richiede pazienza e dedizione, e si riflette in un vino elegante, speziato, dalla freschezza viva, capace di sostenere e valorizzare la ricchezza del tortèl senza sovrastarlo. Un sorso che parla di paesaggio e fatica quotidiana.

Durante Tortèl & Gropèl, i ristoranti aderenti propongono menù dedicati, costruiti attorno ai tortèi di patate e ai prodotti della valle, lasciando spazio alla creatività delle singole cucine: puntine, crauti, peperonata, marmellate fatte in casa, dolci tipici. Un percorso diffuso che invita a esplorare la Val di Non passando da una tavola all’altra, con grande attenzione anche alle proposte gluten free, spesso disponibili su prenotazione.

Tra le novità del 2026 spicca il buono sconto del 10% sui vini locali: per ogni menù Tortèl & Gropèl acquistato, un incentivo concreto per entrare in cantina e portare a casa una bottiglia di Groppello o di altri vini del territorio. Un modo semplice e diretto per prolungare l’esperienza oltre il ristorante.

Per chi ama mettere le mani in cucina, il calendario delle masterclass dedicate al vero tortèl rappresenta un invito irresistibile. Guidati dallo chef, i partecipanti imparano a scegliere le patate, grattugiarle, preparare l’impasto e ottenere la doratura perfetta. Il tutto si conclude con l’assaggio dei tortèi preparati insieme, accompagnati da salumi, formaggi della valle e un calice di Groppello. Due ore che diventano racconto, tecnica e piacere.

Tortèl & Gropèl è questo: un viaggio lento nella Val di Non, fatto di tavole imbandite, vigneti terrazzati, cucine accese e persone che custodiscono il gusto quotidiano della valle. Un appuntamento che vale il viaggio, soprattutto per chi ama scoprire i territori partendo da ciò che arriva nel piatto.