Lardo di Arnad
Specialità valdostana
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In Valle d'Aosta c'è l'unico lardo italiano DOP, il lardo di Arnad. Si tratta di una produzione tutelata dalla denominazione di origine dal 1996. E' prodotto in provincia di Aosta secondo tradizioni centenarie: per lungo tempo matura in legno insieme a bacche aromatiche per poi esser rivenduto in vasetti di vetro, in grado di conservare il suo aroma. Produttore di spicco di questa specialità è la Maison Bertolin che produce questo lardo da decenni.
In Valle d'Aosta c'è l'unico lardo italiano DOP, il lardo di Arnad. Si tratta di una produzione tutelata dalla denominazione di origine dal 1996. E' prodotto in provincia di Aosta secondo tradizioni centenarie: per lungo tempo matura in legno insieme a bacche aromatiche per poi esser rivenduto in vasetti di vetro, in grado di conservare il suo aroma. Produttore di spicco di questa specialità è la Maison Bertolin che produce questo lardo da decenni.
SALUMIFICIO MAISON BERTOLIN
Loc.Champagnolaz, 10
Arnad (AO)
Tel.0125 966127
Mail. info@bertolin.com
Web. www.bertolin.it
