Mortadella di Prato
Un salume con l'alkermes
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La mortadella di Prato è un prodotto storico toscano, le cui origini sembrano risalire al periodo Mediceo. E' prodotta a partire da carni suine speziate, alle quale va aggiunto alkermes, liquore solitamente usato per la preparazione della zuppa inglese. La mortadella è cotta a vapore tramite bollitura e presenta il caratteristico colore rosa intenso.
Macelleria Salumificio Marini Marco
Via Carlo Levi snc
Ferrucia (PT)
Tel. 0574 718119
Mail. info@macelleriamarini.it
