Pandolivotto
Il panettone alle olive per il prossimo Natale
Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.
Una scoperta recente, che sicuramente si farà sentire nelle prossime festività natalizie, è il panettone alle olive che porta il nome di Pandolivotto. E' stato creato da un pasticcere bravissimo, soprattutto nel classico dolce di Natale, Emanuele Lenti di Grottaglie, in collaborazione con lo chef Andrea Serravezza, che ha brevettato una crema di olive della cultivar Cellina, e il maitre Massimo Gaetani.
Dal connubio fra l'abile pasticcere, lo chef inventore e il poliedrico maitre è nato qualcosa di diverso. Quando si assaggia il Pandolivotto si sente sicuramente l'oliva, ma un'oliva che ha peculiarità che vanno verso il frutto dolce e che i nostri due sono stati capaci di tirare fuori bene.
LENTI - dolci TRADIZIONI
Via Raffaello 11
Grottaglie (TA)
T. 099 5665376
