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#Roma

La "Carbonara di Pipero"

l’istituzione culinaria nel menu stellato del ristorante romano.

Massimiliano Bianconcini il 04/04/2025

Romanè. La cucina romana di Stefano Callegari

Niente pizza o trapizzino. Da Romanè, il primo ristorante di Stefano Callegari, piatti della tradizione romana, in alcuni casi con ritocchi fantasiosi.

Davide Paolini il 01/02/2024

Pipero Roma: una cucina stellata, ma di sostanza

La cucina di Pipero a Roma è una cucina di sostanza, frutto della sapiente lavorazione dello chef Ciro che arricchisce i piatti di ricordi e contaminazioni riuscite.

Davide Paolini il 17/11/2023

Cacio e pepe: il primo cult della cucina romana

Una pasta senza tempo, nata durante la transumanza, valorizzata da trattorie e osterie e ora interpretata anche dai ristoranti. Storia e successo della Cacio e pepe.

Davide Paolini il 17/08/2023

Roscioli Roma: l'arte di fare i fornai

Roscioli Roma: due chiacchiere con Pierluigi, sui duecento anni del forno più famoso della capitale e su una famiglia al servizio della panificazione, ma non solo.

Andrea Febo il 05/04/2023

Friccico a Roma: il bistrò sincero di Monteverde

Friccico, a Roma, è un bistrò dall'atmosfera calda e avvolgente che ha portato nella capitale una cucina immediata, ma studiata, basata sulla coerenza della stagionalità delle materie prime.

Marco Colognese il 02/03/2023

Roma, da Dogma per il pesce alla brace

Il ristorante Dogma, in piazza Zama a Roma, è una storia di amore (tra Gabriele e Alessandra) e di cucina di mare che si fonda su due elementi: il pesce e la brace.

Andrea Febo il 11/01/2023

Campocori: il ristorante dell'hotel Chapter a Roma

Campocori è il ristorante dell'Hotel Chapter a Roma. In cucina Alessandro Pietropaoli, un giovane cuoco dall'estro felice che propone piatti eleganti e ben riusciti.

Marco Colognese il 21/12/2022

Li Somari a Tivoli, la Trattoria fuori porta in cui ritornare

Li Somari a Tivoli, una nuova apertura nel centro che offre una cucina da trattoria, territoriale e ricca di giochi di gusto

Andrea Febo il 16/11/2022

Cosa fare a Ferragosto a Roma e dintorni

Ferragosto a Roma: 15 posti in cui festeggiarlo in città, al mare e girando per i Castelli

Andrea Febo il 15/08/2022

Bauhaus Roma: nuova apertura alla Garbatella

Bauhaus Roma: nella Garbatella della resistenza romana una nuova apertura che fa rinascere l’idea di cucina come laboratorio gastronomico trasversale

Andrea Febo il 14/07/2022

Quartino a Roma: enoteca con cucina

Quartino a Roma: la storica enoteca di Piazza Vittorio si rinnova e aggiunge anche la cucina

Andrea Febo il 19/04/2022

Roma, come si mangia da Proloco Trastevere

A Roma, Proloco D.O.L. – Di Origine Laziale è una realtà che è riuscita a diffondere nella capitale il valore dei giacimenti gastronomici della regione

Andrea Febo il 08/02/2022

Clementina, nuova pizzeria a Fiumicino

Clementina, a Fiumicino la nuova pizzeria di Luca Pezzetta e Jacopo Rocchi nella Periferia Iodata di Roma

Andrea Febo il 22/12/2021

L’amatriciana di Osteria Palmira a Roma

L'Osteria Palmira, a Roma, porta a tavola le tradizioni gastronomiche di una famiglia di Amatrice

Andrea Febo il 22/09/2021

Roma, il negozio di formaggi di Beppe

A Roma nel ghetto ebraico Beppe e i suoi formaggi, il negozio con più di cento varietà di caci

Andrea Febo il 11/06/2021

Zona gialla: mangiare all’aperto a Roma

Che dici piove? Dieci indirizzi per mangiare all'aperto a Roma. Dal pranzo alla cena, compresi colazione e aperitivo.

Andrea Febo il 03/05/2021

Street food a Roma, 10 indirizzi da provare

Lo street food a Roma: dal centro alla periferia, gli indirizzi giusti dove mangiare

Andrea Febo il 14/04/2021

Fettuccine Alfredo: una ricetta romana (non americana)

Le Fettuccine Alfredo e la vera storia di un piatto iconico, nato a Roma nel 1907 dalla mente di Alfredo Di Lelio

Andrea Febo il 05/03/2021

A Roma, un'Osteria fuori dagli schemi

Un'autentica Osteria a Trastevere

Andrea Febo il 02/10/2020

A Roma apre Door to door, la pasticceria di Zia Restaurant

Quando l’emergenza congela il lavoro, ma non le idee

Andrea Febo il 09/06/2020

Qui Roma: 5 locali e altre curiosità con consegna a domicilio

I locali di Roma alle prese con il delivery

Andrea Febo il 19/03/2020

A Roma, una cucina elegante con Stile

All'Enoteca La Torre la cucina raffinata di Domenico Stile

Andrea Febo il 04/03/2020

Eufrosino Osteria: mangiare bene nella periferia di Roma

A Torpignattara l'osteria che rivisita i piatti della nonna

Andrea Febo il 04/02/2020

A Tivoli la cucina di mare anche senza mare

Al Cavallino Rosso Simone Martorana porta a tavola una cucina di mare di carattere

Andrea Febo il 13/12/2019

Roma, il Jackie O' rilancia il ristorante

Riprende la Dolce Vita romana con il Jackie O'

Andrea Febo il 14/11/2019

A Roma Alba Esteve Ruiz riparte con Antica Fonderia

La chef andalusa gioca con il fuoco e vince

Andrea Febo il 30/10/2019
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