Torcione di foie gras

Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.

In passato gli acquisti gastronomici per Natale e Capodanno erano molto made in France, ma negli ultimi tempi i prodotti italiani sono cresciuti, anche quelli che hanno origine francese. Fra questi voglio consigliare un Foie Gras d'oca intero lavorato a torcione che è prodotto in Friuli da Jolanda de Colò.

E' una specialità davvero gustosa e leggera che non trova eguali probabilmente anche in Francia. Il Torcione  è composto interamente da fegato grasso svenato, salato e speziato, marinato nel latte e cotto al vapore a bassa temperatura e può essere sia un ottimo antipasto ma può essere anche un secondo piatto molto intrigante, festivo e natalizio.