Mormora: il primo spumante pugliese affinato in mare, tra vino ed emozione

Chi ama il vino sa che ogni bottiglia ha una storia da raccontare. Ma poche storie sorprendono come quella di Mormora, il primo Metodo Classico pugliese affinato in mare, nato nel cuore del salento da un’intuizione della cantina Paololeo.

Un sogno tra le onde del Salento

Immaginate un vino che non matura in cantina, ma nelle profondità del Mar Ionio, al largo di Porto Cesareo, accarezzato dalle correnti e avvolto nel silenzio del fondale. È qui che nasce Mormora, uno spumante da uve autoctone Verdeca e Maresco, lasciato riposare per 12 mesi tra conchiglie e coralli.

Il risultato? Un vino unico nel suo genere, figlio della sperimentazione e del profondo legame con il territorio. Freschezza marina, mineralità decisa, bollicina fine e persistente. Ogni sorso è un tuffo nel Mediterraneo più autentico.

Mormora Experience: l’enoturismo si fa avventura

Per chi cerca un’esperienza enoturistica fuori dagli schemi, nasce la Mormora Experience Mare. A bordo di uno yacht privato, si parte per un’esperienza esclusiva: assistere alla riemersione in diretta della bottiglia da parte di un sommozzatore professionista e degustarla in compagnia di Nicola Leo, enologo e mente del progetto.

Il momento si fa ancora più prezioso con una degustazione di ostriche – italiane, francesi e irlandesi – aperte sul momento da un maestro ostricaio. Una vera immersione nei sapori, dove mare e vino si fondono in un equilibrio perfetto.

Per i subacquei esperti, la possibilità di partecipare all’immersione e scoprire il luogo segreto di affinamento: un privilegio raro, che trasforma la passione per il vino in pura avventura.

Anche a terra, il mare arriva nel calice

Non solo barca: la Mormora Experience Terra è pensata per chi preferisce restare a terra senza rinunciare al fascino del mare. A bordo piscina o sotto le stelle, in una masseria o in una location esclusiva, il vino racconta il suo viaggio attraverso calici e parole, accompagnato da piccoli abbinamenti gourmet.

Un progetto che valorizza il territorio

Mormora non è solo un vino, ma un progetto di promozione territoriale. Grazie al coinvolgimento di masserie, boutique hotel, chef stellati, artigiani del gusto e professionisti del mare, Paololeo ha creato una rete capace di raccontare il Salento in modo innovativo e coinvolgente.

Per i wine lover in cerca di emozioni vere, Mormora è molto più di uno spumante: è un’idea che prende vita, è tempo che scorre lento, è un respiro profondo del Salento. Un vino che mormora segreti a chi ha voglia di ascoltarli.