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Ricette

I grandi classici della cucina, italiana e del mondo. Antipasti, primi, secondi, contorni, dolci, ma anche snack e merende. Qui trovi le ricette per realizzare piatti cult, con un’attenzione alla lotta contro lo spreco e all'arte del recupero.

Recensioni

Tequeños, la ricetta venezuelana

Come fare a casa i Tequeños, il gustoso aperitivo simbolo della cucina popolare del Venezuela. Non può mancare nelle feste

Francesca Palenzona il 17/06/2021

Giardiniera fatta in casa

Come preparare in casa la giardiniera. Dal taglio delle verdure, alla bagna al barattolo: tutti i passaggi

Francesca Palenzona il 07/06/2021

Falafel di ceci: la ricetta del piatto mediorientale

Falafel di ceci: la ricetta per preparare a casa uno dei piatti cult della cucina mediorientale

Francesca Palenzona il 03/06/2021

Hummus di ceci: la ricetta originale

Hummus di ceci: come preparare a casa l'antipasto più cult della cucina del Nord Africa e del Medio Oriente

Francesca Palenzona il 01/06/2021

Tagliatelle al ragù di coniglio e ceci della Val d’Orcia

Una ricetta toscana preparata con i ceci della Val d'Orcia, legumi sostenibili che potrete utilizzare per altri piatti

Francesca Palenzona il 12/05/2021

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Pastrami alla newyorkese: come farlo a casa

Il Pastrami, tutti i passaggi per prepararlo: dalla marinatura all'affumicatura

Francesca Palenzona il 27/04/2021

Passata di fagioli di Rotonda con anguilla e animelle

Passata di fagioli con anguilla e animelle. La ricetta dello chef Federico Sisti

Cristina Rombolà il 19/01/2021

Il miele in cucina: la ricetta della Trattoria Battibecco

Il maialino con senape, miele e nocciole dello chef Paolo Achille Russo

La Redazione il 15/12/2020

Fagioli di Rotonda con crema di verza, bottarga e corbezzoli

La ricetta di Cesare Battisti, chef del Ratanà dedicata al fagiolo bianco di Rotonda DOP

Cristina Rombolà il 04/12/2020

La ricetta della melanzana rossa tonnata

L'interpretazione della Melanzana Rossa di Rotonda di Michele De Liguoro, chef del ristorante Rovello 18

Cristina Rombolà il 24/11/2020

Quasi una melanzana rossa, la ricetta

L'interpretazione della melanzana rossa di Rotonda di Luca Natalini, chef di Al Pont De Ferr

Cristina Rombolà il 16/11/2020

L’uso del polline in cucina: la ricetta dello chef Leemann

Il polline fa bene e in cucina è molto versatile

La Redazione il 20/10/2020

Come preparare il risotto al gorgonzola

Risotto al gorgonzola. Un piatto lombardo per festeggiare l'autunno

Davide Paolini & L'Arusnate il 25/09/2020

Come preparare i tortelli di zucca e amaretti

Tortelli di zucca e amaretti. Un gustoso primo per festeggiare l'autunno

Davide Paolini il 25/09/2020

Le uova al pomodoro: un piatto facile e veloce

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Davide Paolini il 17/09/2020

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Davide Paolini il 02/09/2020
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