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Ricette

I grandi classici della cucina, italiana e del mondo. Antipasti, primi, secondi, contorni, dolci, ma anche snack e merende. Qui trovi le ricette per realizzare piatti cult, con un’attenzione alla lotta contro lo spreco e all'arte del recupero.

Recensioni

La ricetta del ramen con brodo ristretto di moscardini

Ramen con brodo ristretto di moscardini, crumble di pane alle alghe e peperone crusco. La ricetta proposta dallo chef Manuel Zerillo, di Elita bar di Milano, con gli spaghetti di Fattoria Fiorentino

Cristina Rombolà il 05/07/2022

Crudi d'estate: cibi freschi e leggeri

Caldo nun te temo: 10 piatti da preparare a fornelli spenti. Ricette facili e veloci per piatti freschi, leggeri, unici e crudi

Cristina Rombolà il 29/06/2022

Indian Dosa Sagar Ratna, la ricetta

Indian Dosa Sagar Ratna, la crêpe vegetariana croccante e speziata la cui storia è diventata il simbolo del sogno indiano

Pierpaolo Di Nardo il 23/06/2022

Cocktail di gamberi: la ricetta

L’antipasto anni ‘80 con gamberi e salsa rosa. Il cocktail da rivalutare!

Francesca Palenzona il 24/02/2022

Crescia, il club sandwich aperto di Andrea Marconetti

Crescia sfogliata di Urbino: lo chef Andrea Marconetti la ha usata per realizzare un club sandwich aperto, con crema di lattuga e maionese di pollo

Cristina Rombolà il 17/02/2022

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Chili con carne, please

Il chili con carne è uno stufato di manzo insaporito da peperoni, pomodoro, spezie e…Tanto peperoncino. Il piatto preferito del tenente Colombo.

Francesca Palenzona il 07/02/2022

La marmellata di arance non amara

L’inverno è la stagione degli agrumi. Approfittiamo per fare dei vasetti di marmellata di arancia, una conserva dolce da preparare con arance Navel di qualità

Francesca Palenzona il 27/01/2022

Gratin Dauphinois

Il Gratin Dauphinois è un antico piatto francese a base di patate e latte. La sua versione moderna prevede anche il lussurioso utilizzo di panna, uova e formaggio groviera

Francesca Palenzona il 19/01/2022

Coniglio alla cacciatora. La ricetta e come si prepara

La ricetta del coniglio, o conigliolo, alla toscana

Davide Paolini il 04/01/2022

La ricetta dei paccheri 'nduja e friarielli

Paccheri friarielli e 'nduja è la ricetta che ha preparato per noi lo chef di Stadera, Aldo Ritrovato, con la pasta Fattoria Fiorentino

Cristina Rombolà il 23/11/2021

Clam Chowder, la ricetta della zuppa di Moby Dick

Clam Chowder, come preparare il piatto tipico della cambusa di pescherecci e baleniere

Daniela Acquadro il 12/11/2021

Anguilla alla griglia: la ricetta

Anguilla alla griglia, un'originale grigliata di un pesce non molto battuto

Davide Paolini il 13/07/2021

La ricetta della zuppa inglese

Zuppa inglese, il mio dolce della memoria

Davide Paolini il 12/07/2021

Tequeños, la ricetta venezuelana

Come fare a casa i Tequeños, il gustoso aperitivo simbolo della cucina popolare del Venezuela, che non può mancare nelle feste

Francesca Palenzona il 17/06/2021

Giardiniera fatta in casa

Come preparare in casa la giardiniera. Dal taglio delle verdure, alla bagna al barattolo: tutti i passaggi

Francesca Palenzona il 07/06/2021

Falafel di ceci: la ricetta del piatto mediorientale

I falafel sono delle polpette di fave o ceci, impastate con prezzemolo, aglio, cumino e coriandolo. Una volta fritte, diventano la perfetta farcitura di un panino o si usano come contorno. La ricetta è mediorientale e ha origini molto antiche

Francesca Palenzona il 03/06/2021

Hummus di ceci: la ricetta originale

Hummus di ceci: come preparare a casa l'antipasto più cult della cucina del Nord Africa e del Medio Oriente

Francesca Palenzona il 01/06/2021
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