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#Roma

La "Carbonara di Pipero"

l’istituzione culinaria nel menu stellato del ristorante romano.

Massimiliano Bianconcini il 04/04/2025

Romanè. La cucina romana di Stefano Callegari

Niente pizza o trapizzino. Da Romanè, il primo ristorante di Stefano Callegari, piatti della tradizione romana, in alcuni casi con ritocchi fantasiosi.

Davide Paolini il 01/02/2024

Pipero Roma: una cucina stellata, ma di sostanza

La cucina di Pipero a Roma è una cucina di sostanza, frutto della sapiente lavorazione dello chef Ciro che arricchisce i piatti di ricordi e contaminazioni riuscite.

Davide Paolini il 17/11/2023

Cacio e pepe: il primo cult della cucina romana

Una pasta senza tempo, nata durante la transumanza, valorizzata da trattorie e osterie e ora interpretata anche dai ristoranti. Storia e successo della Cacio e pepe.

Davide Paolini il 17/08/2023

Roscioli Roma: l'arte di fare i fornai

Roscioli Roma: due chiacchiere con Pierluigi, sui duecento anni del forno più famoso della capitale e su una famiglia al servizio della panificazione, ma non solo.

Andrea Febo il 05/04/2023

Friccico a Roma: il bistrò sincero di Monteverde

Friccico, a Roma, è un bistrò dall'atmosfera calda e avvolgente che ha portato nella capitale una cucina immediata, ma studiata, basata sulla coerenza della stagionalità delle materie prime.

Marco Colognese il 02/03/2023

Roma, da Dogma per il pesce alla brace

Il ristorante Dogma, in piazza Zama a Roma, è una storia di amore (tra Gabriele e Alessandra) e di cucina di mare che si fonda su due elementi: il pesce e la brace.

Andrea Febo il 11/01/2023

Campocori: il ristorante dell'hotel Chapter a Roma

Campocori è il ristorante dell'Hotel Chapter a Roma. In cucina Alessandro Pietropaoli, un giovane cuoco dall'estro felice che propone piatti eleganti e ben riusciti.

Marco Colognese il 21/12/2022

Li Somari a Tivoli, la Trattoria fuori porta in cui ritornare

Li Somari a Tivoli, una nuova apertura nel centro che offre una cucina da trattoria, territoriale e ricca di giochi di gusto

Andrea Febo il 16/11/2022

Cosa fare a Ferragosto a Roma e dintorni

Ferragosto a Roma: 15 posti in cui festeggiarlo in città, al mare e girando per i Castelli

Andrea Febo il 15/08/2022

Bauhaus Roma: nuova apertura alla Garbatella

Bauhaus Roma: nella Garbatella della resistenza romana una nuova apertura che fa rinascere l’idea di cucina come laboratorio gastronomico trasversale

Andrea Febo il 14/07/2022

Quartino a Roma: enoteca con cucina

Quartino a Roma: la storica enoteca di Piazza Vittorio si rinnova e aggiunge anche la cucina

Andrea Febo il 19/04/2022

Roma, come si mangia da Proloco Trastevere

A Roma, Proloco D.O.L. – Di Origine Laziale è una realtà che è riuscita a diffondere nella capitale il valore dei giacimenti gastronomici della regione

Andrea Febo il 08/02/2022

Clementina, nuova pizzeria a Fiumicino

Clementina, a Fiumicino la nuova pizzeria di Luca Pezzetta e Jacopo Rocchi nella Periferia Iodata di Roma

Andrea Febo il 22/12/2021

L’amatriciana di Osteria Palmira a Roma

L'Osteria Palmira, a Roma, porta a tavola le tradizioni gastronomiche di una famiglia di Amatrice

Andrea Febo il 22/09/2021

Roma, il negozio di formaggi di Beppe

A Roma nel ghetto ebraico Beppe e i suoi formaggi, il negozio con più di cento varietà di caci

Andrea Febo il 11/06/2021

Zona gialla: mangiare all’aperto a Roma

Che dici piove? Dieci indirizzi per mangiare all'aperto a Roma. Dal pranzo alla cena, compresi colazione e aperitivo.

Andrea Febo il 03/05/2021

Street food a Roma, 10 indirizzi da provare

Lo street food a Roma: dal centro alla periferia, gli indirizzi giusti dove mangiare

Andrea Febo il 14/04/2021

Fettuccine Alfredo: una ricetta romana (non americana)

Le Fettuccine Alfredo e la vera storia di un piatto iconico, nato a Roma nel 1907 dalla mente di Alfredo Di Lelio

Andrea Febo il 05/03/2021

A Roma, un'Osteria fuori dagli schemi

Un'autentica Osteria a Trastevere

Andrea Febo il 02/10/2020

A Roma apre Door to door, la pasticceria di Zia Restaurant

Quando l’emergenza congela il lavoro, ma non le idee

Andrea Febo il 09/06/2020

Qui Roma: 5 locali e altre curiosità con consegna a domicilio

I locali di Roma alle prese con il delivery

Andrea Febo il 19/03/2020

A Roma, una cucina elegante con Stile

All'Enoteca La Torre la cucina raffinata di Domenico Stile

Andrea Febo il 04/03/2020

Eufrosino Osteria: mangiare bene nella periferia di Roma

A Torpignattara l'osteria che rivisita i piatti della nonna

Andrea Febo il 04/02/2020

A Tivoli la cucina di mare anche senza mare

Al Cavallino Rosso Simone Martorana porta a tavola una cucina di mare di carattere

Andrea Febo il 13/12/2019

Roma, il Jackie O' rilancia il ristorante

Riprende la Dolce Vita romana con il Jackie O'

Andrea Febo il 14/11/2019

A Roma Alba Esteve Ruiz riparte con Antica Fonderia

La chef andalusa gioca con il fuoco e vince

Andrea Febo il 30/10/2019

A Fiumicino, l'evoluzione dell'osteria di mare

HOST: Alessandro, Francesca e la loro rivoluzione in osteria

Andrea Febo il 17/06/2019

A Roma l'hotel Vilòn gioca la carta del bistrot

Adelaide è il nuovo progetto dell'Hotel Vilòn di Roma

Andrea Febo il 29/04/2019

A Roma, la cucina identitaria dell'Ingegno

All'Osteria dell'Ingegno Daniel Celso realizza piatti semplici e dai sapori riconoscibili

Andrea Febo il 22/02/2019

A Roma, la trattoria popolare L'Avvolgibile

Lo chef stellato Adriano Baldassarre ha aperto una trattoria popolare

Andrea Febo il 06/02/2019

A Roma noi andiamo al Pigneto, voi?

Nel quartiere Pigneto di Roma un posto dove viaggiare attraverso il menù

Andrea Febo il 18/01/2019

A Roma, la pasta fresca di Zia Rilla

Un locale familiare dove la pasta fresca viene fatta e mangiata come in casa

Andrea Febo il 17/12/2018

Una cena da Mazzo, il bistrot della borgata

Avete ancora un mese per provare la cucina di Mazzo a Centocelle, perché poi il locale chiude

Davide Paolini il 06/12/2018

Sui Castelli romani per il gusto di un "pranzo fuori"

Da Hosteria Amedeo si mangia il territorio e si gode della pace dei borghi

Andrea Febo il 07/11/2018

Roma, da Pianostrada a Pianoalto

Le donne di Pianostrada aprono Pianoalto, una terrazza con vista sul Tevere dove cenare e bere cocktail

Andrea Febo il 10/07/2018

A Roma apre il ristorante Zia

A Trastevere, la nuova avventura dello chef Antonio Ziantoni

Andrea Febo il 14/06/2018

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana, una ricetta romana dalla fama universale

Davide Paolini il 30/05/2018

Roma, apre una bottega di eccellenze del gusto

Amodei è un format di vendita e di assaggio dove poter acquistare e mangiare prodotti artigianali di qualità

Andrea Febo il 19/04/2018

Come fare gli spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara. Nel giorno del Carbonara Day vi proponiamo la nostra ricetta con una piccola variante

Davide Paolini il 06/04/2018

Da Bompiani le uova di Pasqua diventano Arte

Alla pasticceria Bompiani un'esposizione di 60 uova di Pasqua che raccontano opere letterarie

Andrea Febo il 28/03/2018

Illuminati dalla pizza di Seu a Roma

Superando il concetto di “pizzeria”, Pier Daniele e la sua compagna Valeria lanciano un nuovo concetto di pizza

Andrea Febo il 20/03/2018

Come si preparano i carciofi alla giudia

Siamo stati da Nonna Betta per scoprire il segreto di questo piatto

Andrea Febo il 22/02/2018

Essere Gabriele Bonci

Chi è l'uomo che ha cambiato le sorti della pizza romana

Sara De Bellis il 04/10/2017

La cucina senza confini di Fundim Gjepali

Breve storia dell'executive chef del ristorante Antico Arco di Roma

Sara De Bellis il 01/09/2017

Dal 2 al 4 dicembre anche Roma sarà Golosa

Al Guido Reni District, nel quartiere Flaminio, debutta Roma Golosa

La Redazione il 03/08/2017

Lo speakeasy di Roma

Incontro con Antonio Parlapiano del Jerry Thomas Project

Cristina Rombolà il 26/03/2016

Casereccio, che bontà!

A Roma dai fratelli Alessandro e Pierluigi Roscioli, maestri di qualità alimentare. Chi volesse conoscere il patrimonio di giacimenti gastronomici made in Italy può fare un tour in questo locale nella fascinosa Roma de' Campo dei Fiori

Davide Paolini il 01/12/2014

Artigianale, non per forza estrema

Cosa aspettarsi quando l'aggettivo artigianale è accostato alla birra

Eugenio Pellicciari il 26/09/2014

Il Bacocco

Un bistrot romano dove l'originalità va a spasso con la cura nella preparazione dei piatti

Giulia Filippetti il 09/07/2014

Birre sotto l'albero

Un evento a Roma celebra le classiche birre prodotte per il periodo natalizio

Eugenio Pellicciari il 12/12/2013
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